Απόκτησε τα δεδομένα των επισκεπτών σου — και πώς να ξεκινήσεις σήμερα

Όταν ένας επισκέπτης κάνει κράτηση μέσω marketplace, το marketplace μαθαίνει ποιος είναι, τι παρήγγειλε, πόσο συχνά έρχεται και πώς να τον βρει. Εσύ μαθαίνεις συνήθως ένα μικρό όνομα και έναν αριθμό ατόμων. Αυτή η ασυμμετρία είναι το προϊόν. Η λύση δεν είναι δραματική — είναι να αποφασίσεις ότι η σχέση είναι δική σου και να τη διαχειριστείς ανάλογα.

Τι σημαίνει πραγματικά «πρώτο μέρος»

Τα δεδομένα επισκεπτών πρώτου μέρους είναι πληροφορίες που συλλέγεις απευθείας, με συγκατάθεση, μέσα από τα δικά σου κανάλια — τη σελίδα κρατήσεών σου, το αρχείο walk-in, τις επιβεβαιώσεις σου. Τα ελέγχεις εσύ, μπορείς να επικοινωνήσεις με αυτούς τους επισκέπτες, και κανείς δεν μπορεί να τα κλείσει ή να στα νοικιάσει πίσω. Τα δεδομένα τρίτου μέρους είναι το αντίθετο: τα συλλέγει μια πλατφόρμα, τα κρατά η πλατφόρμα, και είναι προσβάσιμα μόνο με τους όρους της πλατφόρμας.

Το πρακτικό τεστ: αν άφηνες αύριο την τρέχουσα πλατφόρμα κρατήσεών σου, θα μπορούσες να πάρεις μαζί σου τη λίστα επισκεπτών σου; Αν η ειλικρινής απάντηση είναι όχι, τα δεδομένα δεν είναι δικά σου.

Γιατί αξίζει τον κόπο

Η κατοχή της σχέσης αλλάζει τι μπορείς να κάνεις με αυτή:

• Αναγνωρίστε τους τακτικούς σας. «Οι Bianchis, τραπέζι στο παράθυρο, νερό χωρίς ανθρακικό» — αυτό μετατρέπει μια συναλλαγή σε φιλοξενία. Και λειτουργεί μόνο αν η σημείωση ακολουθεί τον επισκέπτη, όχι την πλατφόρμα.
• Φέρτε τους επισκέπτες πίσω απευθείας. Ένα διακριτικό μήνυμα για ένα νέο μενού ή ένα αγαπημένο πιάτο που επιστρέφει φτάνει σε ανθρώπους που σας αγαπούν ήδη — με μηδενικό κόστος ανά διαθέσιμη θέση.
• Γεμίστε την αίθουσά σας με δικούς σας τρόπους. Μια τελευταία ακύρωση μπορεί να προσφερθεί στη δική σας λίστα αναμονής, αντί να επαναδιατεθεί σε αγνώστους.
• Πάρτε τα μαζί σας. Αλλάξτε εργαλεία, ανοίξτε δεύτερο κατάστημα, παραδώστε σε έναν manager — το ιστορικό έρχεται μαζί σας.

Πώς να ξεκινήσετε — χωρίς να χάσετε κρατήσεις

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε ανάμεσα στο να έχετε τα δεδομένα σας και στο να είστε εκεί που ψάχνουν οι επισκέπτες. Μεταφέρετε το κέντρο βάρους σε κανάλια που ελέγχετε, και αφήστε τα υπόλοιπα να τροφοδοτούν αυτά.

1. Βάλτε σελίδα κράτησης στο δικό σας domain. Κάθε κράτηση μέσω αυτής είναι από προεπιλογή δική σας — όνομα, επικοινωνία, παρέα, ιστορικό, όλα σε εσάς.
2. Καταγράψτε walk-ins και τηλεφωνικές κρατήσεις στο ίδιο βιβλίο. Μεγάλο μέρος των δεδομένων επισκεπτών δεν έρχεται ποτέ από app — καταγράψτε τα στην υποδοχή για να μην χαθούν.
3. Πάρτε συγκατάθεση με σωστό τρόπο. Ένα απλό, ειλικρινές opt-in κατά την κράτηση («θα σας στείλουμε την επιβεβαίωσή σας και περιστασιακά νέα») σας κρατά στη σωστή πλευρά του GDPR και χτίζει μια λίστα που μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε.
4. Εξαγάγετε και συγκεντρώστε. Βγάλτε τους υπάρχοντες επισκέπτες σας από ό,τι τους κρατά τώρα και μεταφέρετέ τους σε ένα μέρος που σας ανήκει. Οι περισσότερες πλατφόρμες επιτρέπουν εξαγωγή — χρησιμοποιήστε την.
5. Κάντε το άμεσο κανάλι προεπιλογή παντού. Website, link-in-bio, Google — ο πιο εύκολος τρόπος κράτησης πρέπει πάντα να είναι το δικό σας κανάλι.

Το μέρος της σύνθεσης

Τα δεδομένα πελατών είναι ένα από τα λίγα περιουσιακά στοιχεία ενός εστιατορίου που αυξάνουν σε αξία. Κάθε σέρβις προσθέτει ονόματα, σημειώσεις και ιστορικά επισκέψεων. Μια λίστα που σου ανήκει γίνεται πιο πολύτιμη κάθε χρόνο που τη διατηρείς· μια λίστα που κρατά κάποιος άλλος είναι μια συνδρομή που συνεχίζεις να πληρώνεις για να έχεις πρόσβαση. Ξεκίνα να δρομολογείς τη σχέση μέσα από τα δικά σου κανάλια τώρα, και σε έναν χρόνο θα έχεις κάτι που ένας ανταγωνιστής δεν μπορεί να αγοράσει και μια πλατφόρμα δεν μπορεί να πάρει πίσω.